Adesso siamo pronti per addentrarci nel vivo della degustazione, anche se siamo sostenitori del fatto che la vera degustazione deve essere fatta in Cantina, per conoscere meglio l’ambiente e il terroir in cui nasce il prodotto.
Abbiamo scelto alcune Cantine per Voi
AZIENDA VITIVINICOLA ANTONIOLO-GATTINARA (VERCELLI)
Gattinara DOCG “San Francesco” 2013
Rosso rubino, al naso ha un profum ed ampiezza. Note di ciliegi ampio e complesso, sensori di frutti di bosco si accompagnano a note speziate di pepe nero e minerali lasciano spazio a sentori speziati e minerali.
In bocca è piacevolmente fino, ed equilibrato accompagnato da una buona freschezza, sapidita’ e tannicita’.
AZIENDA VITIVINICOLA DELSIGNORE – GATTINARA (VERCELLI)
-Spumante Rose’
Composto da 100% uve nebbiolo, che sarebbero destinate per l’ottenimento del gattinara DOCG, con il millesimo 2013 è nata la versione extra brut, di questo spumante.
La maturazione avviene sui lieviti in bottiglia, per un periodo non inferiore a 19 mesi.
Alla vista il colore è rosa intenso, al naso è intenso, complesso e fine, sensori di floreale, fruttato.
Secco, caldo e morbido, ha ottima freschezza, sapidita’ e si percepisce la nota tannica tipica del vitigno Nebbiolo.
Di corpo e persistente al palato.
-Coste della Sesia La Grazia
E’ Dedicato a mamma Grazia, figlia di nonno Attilio, il fondatore della Cantina.
E’ Composto interamente da uve nebbiolo, che vengono raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, per mantenere una bassa gradazione alcolica e un’ottima freschezza e acidità.
Colore rosa tenue, al naso è fine , complesso , sensori floreali e fruttati
Fresco e sapido, ancora una volta esprime una accentuata personalita’, merito del vitigno nebbiolo.
AZIENDA VITIVINICOLA BRIGATTI FRANCESCO-SUNO(NO)
Colline Novaresi DOC “Mottobello 2018”
100% uva a bacca bianca autoctona
VIno di colore giallo paglierino,cristallino,abbastanza consistente, intenso, complesso fine.
Note floreali,fruttate,erbacee.
Piacevole freschezza si unisce a una interessante sapidita’.
Equilibrato, intenso, fine, accompagna le carni bianche, formaggi freschi,pesce.
AZIENDA VITIVINICOLA BONIPERTI-BARENGO(NO)
Colline novaresi DOC “Rosadisera”
100% Uve Nebbiolo
Di colore limpido, abbastanza consistente colore cerasuolo
Al naso è intenso abbastanza complesso, fine, sensori floreali, fruttato, minerale.
In bocca secco caldo, abbastanza morbido, fresco, sapido
Abbastanza equilibrato, abbastanza intenso, persistente, fine, di bella personalita’
AZIENDA VITIVINICOLA CASSINA PIETRO-LESSONA (BIELLA)
Coste della Sesia DOC “Rosa Rosarum”
100% uve Nebbiolo
Il colore è cerasuolo, bella intensità, complessita’ e finezza sia al naso che in bocca.
Sensori floreali, fruttati, minerali e speziate.
Freschezza e sapidita’, si accompagnano a una nota ancora un po’ tannica.
Persistenza e finezza attestano l’eleganza del prodotto.
Piacevole con antipasti pesce, primi piatti.
Lessona DOC “Tanzo”
100% uve Nebbiolo
Coloro rosso rubino, e consistente
Intenso, complesso, fine, note floreali, fruttate, speziate e minerali.
In bocca si percepisce un bell’equilibrio tra durezze e morbidezze, elegante e bella persistenza in bocca.
Lo abbinerei a piatti importanti.
AZIENDA VITIVINICOLA LA PSIGULA-CURINO (BIELLA)
Coste della Sesia Rosso DOC- 2017
uve Nebbiolo, Croatina, Vespolina e Uva Rara
Colore rosso rubino e abbastanza consistente
Intenso, complesso, fine, note floreali, fruttate, speziati e minerali
Eleganza, freschezza e sapidita’ si legano a una piacevole morbidezza
Bramaterra rosso DOC – 2015
100% uve Nebbiolo
Colore rosso granato
Intenso, complesso, fine, si percepiscono belle note floreali e fruttate, accompagnate da una nota speziata.
Buona struttura, tannico fine e bella freschezza.
AZIENDA VITIVINICOLA LA ROCCIA ROSSA-BRUSNENGO (BIELLA)
Piemonte DOC Chardonnay-2017
Vitigno Chardonnay
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumi intenso, abbastanza complesso in cui si percepisce il sensore fruttato di banana e minerale.
Anche in bocca assaporiamo la sapidita’ e la piacevole freschezza.
AZIENDA VITIVINICOLA LE PIANELLE-BRUSNENGO (BIELLA)
Bramaterra rosso DOC – 2010
80% Nebbiolo,10%Croatina,10% Vespolina
Bellissimo colore granato, al naso è fine,note floreali di rosa e bergamotto, si accompagnano dolcemente a note fruttate e speziate.
In bocca si sentono bene le note tanniche, la sapidita’, la persistenza e la perfetta armonia. Un buon arrosto si accompagna perfettamente.
Coste della Sesia DOC Rosato “Al posto dei fiori” 2018
Il vino che abbiamo assaggiato e apprezzato è un rosato fermo, prodotto da uve tipiche Alto Piemonte, provenienti da Antico Vigneto.
Di colore limpido, abbastanza consistente colore cerasuolo.
Al naso è intenso abbastanza complesso, fine, sensori floreali, fruttato,
In bocca secco caldo, abbastanza morbido, fresco, sapido
Abbastanza equilibrato, abbastanza intenso, persistente, fine, di bella personalita’.
AZIENDA VITIVINICOLA BARBAGLIA-CAVALLIRIO (NOVARA)
Boca DOC 2015
Nebbiolo (o Spanna) , Vespolina
Di colore rosso rubino con riflessi granati
Complesso e fine, si percepisce bene la nota speziata e agrumata e minerale
Secco, caldo, si percepisce la nota tannica, e sapida e la grande struttura e eleganza.
AZIENDA VITIVINICOLA MADONNA DELL’UVA BORGOMANERO(NOVARA)
Colline Novaresi DOC – Nebbiolo Luna-2017
100% uve nebbiolo
Colore rosa, conservato in serbatoi acciaio
Alla vista si presenta limpido, abbastanza consistente
Al naso intenso, abbastanza complesso, profumi fruttato, floreale, fine
Bella persistenza e intensita’ al palato, piacevolmente fresco e sapido
Consigliamo di servirlo come aperitivo e con piatti di pesce.
AZIENDA VITIVINICOLA ROCCOLO DI MEZZOMERICO-MEZZOMERICO (NOVARA)
Colline novaresi DOC “Valentina” 2013
Vino rosso rubino dai riflessi granata, intenso , complesso e fine, note floreali, fruttate e speziate. Vino di elegante spessore, equilibrio tra morbidezze e durezze
AZIENDA VITIVINICOLA F.LLI IOPPA-ROMAGNANO SESIA (NOVARA)
Colline Novaresi rosato DOC “Rusin” 2018
100% Nebbiolo
Colore rosa tenue, intenso, abbastanza fresco e sapido, l’attore protagonista è il nebbiolo, di cui si percepisce ancora la vena tannica a scapito delle morbidezze.
In bocca è persistente e abbastanza fine
AZIENDA VITIVINICOLA PODERE AI VALLONI-BOCA (NOVARA)
Boca DOC “Vigna Cristiana” 2011
70% Nebbiolo,20%vespolina, 10% Bonarda
Colore rosso granato, consistente, intenso, complesso ,fine.
Sensori aromatici, fruttati di confettura, speziati di liquirizia, caldo, struttura ed equilibrio.
AZIENDA VITIVINICOLA MONTALBANO-BOCA(NOVARA)
Boca DOC 2012
70% Nebbiolo e 30% Vespolina
Abbiamo da sempre creduto nelle potenzialita’ di questi vini, gia’ nel 2015 quando eravamo passati a trovarli e oggi ne abbiamo potuto constatare la qualita’.Vino di grande spessore, intenso, adeguatamente complesso, con note balsamiche, fruttate di ciliegia e speziate.fresco, una giusta tannicita’ bilanciata da una bella morbidezza.
AZIENDA VITIVINICOLA GROSSINI-SUNO (NOVARA)
COLLINE NOVARESI DOC BIANCO “Luce”2016
100%Erbaluce
Ha un colore giallo paglierino mediamente carico
Al naso è intenso, sensori fruttati, floreali di sapore secco, caldo e morbido, fresco, accompagna piatti di carni bianche, pesce.
AZIENDA VITIVINICOLA MAZZONI-CAVAGLIO D’AGOGNA (NOVARA)
100% Nebbiolo
Colore rosso rubino, consistente
Intenso al naso, complesso , fine, sensori di fruttato,floreale, speziato Secco,caldo,morbido,fresco, tannino persistente, sapido, corposo
Equilibrato, intenso, persistente, fine
Questo vino si abbina a primi piatti con ragù robusti, brasati, arrosti di carne rosse, selvaggina da piuma in salmì e allo spiedo, tapulone e ai formaggi stagionati.
